Rouleaux de méduse au céleri

Name: Rouleaux de méduse au céleri
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Ingredients: méduse (lavée, trempée pendant deux jours avec des changements d'eau fréquents, blanchie dans l'eau chaude, moitié coupée en lanières d'un pouce de large, moitié coupée en fils, égouttée), au goût; bâtonnets de crabe (rincés à l'eau bouillante, coupés en lanières épaisses), au goût; céleri (filets retirés, coupé en lanières épaisses, blanchi dans l'eau bouillante avec huile et sel), au goût; tofu séché aux cinq épices (rincé à l'eau bouillante, coupé en lanières épaisses), au goût; vinaigre (sauce d'accompagnement), au goût; sauce soja claire (sauce d'accompagnement), au goût; huile de sésame (sauce d'accompagnement), au goût

Un plat cantonais avec un accord distinctif et une saveur fraîche et légère, préparé en enroulant des bâtonnets de crabe et du céleri dans de la peau de méduse.

45 min

Facile

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Ingrédients

méduse (lavée, trempée pendant deux jours avec des changements d'eau fréquents, blanchie dans l'eau chaude, moitié coupée en lanières d'un pouce de large, moitié coupée en fils, égouttée) au goût

bâtonnets de crabe (rincés à l'eau bouillante, coupés en lanières épaisses) au goût

céleri (filets retirés, coupé en lanières épaisses, blanchi dans l'eau bouillante avec huile et sel) au goût

tofu séché aux cinq épices (rincé à l'eau bouillante, coupé en lanières épaisses) au goût

vinaigre (sauce d'accompagnement) au goût

sauce soja claire (sauce d'accompagnement) au goût

huile de sésame (sauce d'accompagnement) au goût

Instructions

Étape 1

Lavez la méduse et faites-la tremper pendant deux jours, en changeant l'eau fréquemment. Blanchissez dans l'eau chaude, puis coupez la moitié en lanières d'un pouce de large et l'autre moitié en fils. Égouttez bien.

Étape 2

Rincez le tofu séché et les bâtonnets de crabe à l'eau bouillante, puis coupez-les en lanières épaisses.

Étape 3

Retirez les fils du céleri, coupez-le en lanières épaisses et blanchissez dans l'eau bouillante avec un peu d'huile et de sel.

Étape 4

Disposez les lanières de méduse à plat, placez une lanière de tofu séché, une de bâtonnet de crabe et une de céleri sur le dessus, roulez et disposez sur un plat. Empilez les fils de méduse au centre. Mélangez les ingrédients de la sauce d'accompagnement et servez à côté.