Печенье ANZAC
Традиционное печенье ANZAC, приготовленное с золотым сиропом, отличается карамельным вкусом и хрустящей текстурой. Классическое лакомство, посвящённое ANZAC.
Ингредиенты
Пшеничная мука (просеянная)
1 cup
Традиционные овсяные хлопья
1.25 cup
Подслащённая кокосовая стружка
1 cup
Цедра лимона (мелко нарезанная)
1 tsp
Разрыхлитель
1 tsp
Соль
1/8 tsp
Несолёное сливочное масло (нарезанное небольшими кусочками)
10 tbsp (1.25 sticks)
Золотой сироп Лайлса (можно заменить тёмным кукурузным сиропом)
3 tbsp
Сахарный песок
3/4 cup
Ванильный экстракт
2 tsp
Инструкции
1
Подготовка духовки
Установите решётку в верхней трети духовки и разогрейте её до 325°F (165°C). Слегка смажьте два противня жиром.
2
Смешайте сухие ингредиенты
В средней миске соедините муку, овсяные хлопья, кокосовую стружку, цедру лимона, разрыхлитель и соль. Отставьте в сторону.
3
Приготовление сиропной смеси
В небольшой кастрюле соедините сливочное масло, сироп и сахар. Нагревайте на среднем огне, постоянно помешивая, пока масло не растопится и сахар не растворится. Снимите кастрюлю с огня и дайте остыть 10 минут.
4
Соединение теста
Вмешайте ванильный экстракт в масляную смесь, затем влейте её в сухие ингредиенты и перемешайте до однородности.
5
Формовка и выпечка
Скатайте тесто в шарики диаметром 2,5 см и выложите их на противни на расстоянии 7,5 см друг от друга. Смочите руки водой, чтобы тесто не прилипало, и прижмите каждый шарик в лепёшку диаметром около 4 см. Выпекайте по одному противню за раз в течение 12–14 минут, пока печенье не станет равномерно светло-золотистого цвета. Переложите на решётку для полного остывания.
