ANZAC 비스킷

Name: ANZAC 비스킷
Prep time: 40 min
Cook time: 28 min
Total time: 1 h 8 min
Ingredients: 1 cup 중력분 (체친 것); 1.25 cup 통귀리 오트; 1 cup 달린 코코넛 슬레드; 1 tsp 레몬 제스트 (곱게 다진 것); 1 tsp 베이킹 파우더; 1/8 tsp 소금; 10 tbsp (1.25 sticks) 무염 버터 (작게 잘라둔 것); 3 tbsp 라일즈 골든 시럽 (검은 옥수수 시럽으로 대체 가능); 3/4 cup 설탕; 2 tsp 바닐라 엑기스

골드 시럽으로 만든 전통적인 ANZAC 비스켓으로, 카라멜 풍미와 바삭한 식감이 특징입니다. ANZAC을 기념하는 클래식한 디저트입니다.

1시간 8분

쉬움

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재료

중력분 (체친 것) 1 cup

통귀리 오트 1.25 cup

달린 코코넛 슬레드 1 cup

레몬 제스트 (곱게 다진 것) 1 tsp

베이킹 파우더 1 tsp

소금 1/8 tsp

무염 버터 (작게 잘라둔 것) 10 tbsp (1.25 sticks)

라일즈 골든 시럽 (검은 옥수수 시럽으로 대체 가능) 3 tbsp

설탕 3/4 cup

바닐라 엑기스 2 tsp

조리 방법

오븐 준비하기

오븐의 상단 1/3 지점에 랙을 놓고 325°F(섭씨 약 165도)로 예열합니다. 두 개의 베이킹 시트를 살짝 기름칠합니다.

건조 재료 섞기

중간 크기 볼에 밀가루, 귀리, 코코넛, 레몬 제스트, 베이킹 파우더, 소금을 함께 섞습니다. 한쪽에 둡니다.

시럽 혼합물 만들기

작은 냄비에 버터, 시럽, 설탕을 함께 넣습니다. 중간 불로 가열하면서 계속 저어 버터가 녹고 설탕이 녹을 때까지 섞습니다. 냄비를 불에서 내려 10분간 식힙니다.

반죽 합치기

버터 혼합물에 바닐라 엑기스를 저어 넣은 다음, 건조 재료에 부어 골고루 섞이도록 가볍게 섞습니다.

모양 만들고 굽기

반죽을 1인치(약 2.5cm) 공 모양으로 빚어 베이킹 시트에 3인치(약 7.5cm) 간격으로 놓습니다. 손이 달라붙지 않도록 손을 물에 적신 다음, 각 공을 1.5인치(약 3.8cm) 디스크 모양으로 눌러줍니다. 한 번에 시트 하나씩 12~14분간 구워, 쿠키가 골고운 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 냉각 랙에 옮겨 완전히 식힙니다.