كرفس مقلي مع قوانص الدجاج
طبق منزلي من تشجيانغ يتكون من الكرفس وقوانص الدجاج المقلية بسرعة على النار، ويُقدَّر لقدرته على خفض ضغط الدم والكوليسترول.
المكونات
كرفس (الأوراق العريضة تشق طولياً، وتقطع إلى قطع بطول 2.5 سم، وتزال الخيوط القاسية)
1
قوانص الدجاج (مغسولة، تزال الدهون السطحية، وتقطع إلى شرائح رفيعة)
3
زنجبيل (مقطع إلى شرائح رفيعة)
1 ملعقة كبيرة
زيت السلطة
2 ملعقة كبيرة
ملح
1 ملعقة صغيرة
غلوتامات أحادي الصوديوم
1/4 ملعقة صغيرة
الخطوات
1
التحضير
افصل أوراق الكرفس واحدة تلو الأخرى واغسلها. شق الأوراق العريضة طولياً، ثم افرم الكرفس يدوياً إلى قطع بطول 2.5 سم وانزع الخيوط القاسية الموجودة في السيقان. اغسل قوانص الدجاج، وأزل أي دهون سطحية، وقطعها إلى شرائح رفيعة.
2
القلي السريع للقوانص
سخن الزيت في المقلاة حتى يسخن، ثم اقلِ الزنجبيل حتى تفوح رائحته، بعدها أضف القوانص وقلّبها حتى يتغير لونها. ارفعها من المقلاة وضعها جانباً.
3
تقليب الكرفس
اترك الزيت المتبقي في المقلاة، أضف الكرفس وقلّبه لمدة 1 إلى 2 دقيقة. أضف الملح والغلوتامات أحادي الصوديوم، وأعد القوانص إلى المقلاة، وقلّب كل شيء معاً، ثم قدّم الطبق بمجرد أن تنضج القوانص تماماً.
4
نصيحة
يمكن تناول الكرفس نيئاً؛ وحالما تنبعث الرائحة أثناء الطهي، يكون جاهزاً للتقديم.
