Stir-gebratener Sellerie mit Hühnermägen

Name: Stir-gebratener Sellerie mit Hühnermägen
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Ingredients: 1 Sellerie (breite Blätter der Länge nach aufschlitzen, in 2,5 cm große Stücke schneiden, harte Fasern entfernen); 3 Hühnermägen (gewaschen, Oberflächenfett entfernt, dünn geschnitten); 1 EL Ingwer (in feine Streifen geschnitten); 2 EL Salatöl; 1 TL Salz; 1/4 TL Mononatriumglutamat (MSG)

Ein typisches Hausmannsgericht aus Zhejiang mit schnell unter Rühren gebratenem Sellerie und Hühnermägen, das für seine blutdrucksenkende und cholesterinsenkende Wirkung geschätzt wird.

23 Min.

Einfach

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Stir-gebratener Sellerie mit Hühnermägen

Zutaten

Sellerie (breite Blätter der Länge nach aufschlitzen, in 2,5 cm große Stücke schneiden, harte Fasern entfernen) 1

Hühnermägen (gewaschen, Oberflächenfett entfernt, dünn geschnitten) 3

Ingwer (in feine Streifen geschnitten) 1 EL

Salatöl 2 EL

Salz 1 TL

Mononatriumglutamat (MSG) 1/4 TL

Anleitung

Vorbereitung

Trennen Sie die Sellerieblätter einzeln ab und waschen Sie sie. Schlitzen Sie die breiten Blätter der Länge nach auf, reißen Sie den Sellerie dann von Hand in 2,5 cm große Stücke und ziehen Sie die harten Fasern aus den Stielen. Waschen Sie die Hühnermägen, entfernen Sie eventuell vorhandenes Oberflächenfett und schneiden Sie sie in dünne Scheiben.

Die Hühnermägen schnell anbraten

Erhitzen Sie das Öl in einem Wok, bis es heiß ist, braten Sie den Ingwer bis er duftet, geben Sie dann die Hühnermägen hinzu und braten Sie sie unter ständigem Rühren an, bis sie die Farbe wechseln. Nehmen Sie sie heraus und legen Sie sie beiseite.

Den Sellerie anbraten

Lassen Sie das restliche Öl im Wok, geben Sie den Sellerie hinzu und braten Sie ihn 1 bis 2 Minuten lang unter Rühren an. Fügen Sie Salz und Mononatriumglutamat (MSG) hinzu, geben Sie die Hühnermägen zurück in den Wok, vermengen Sie alles gut und richten Sie es an, sobald die Hühnermägen vollständig durchgegart sind.