حبار مشوي على الفحم
المكونات وطريقة التحضير للحبار المشوي على الفحم
المكونات
حبار طازج
500 g
صلصة الباربكيو
to taste
صلصة الصويا الخفيفة
500 g
ملح
10 g
MSG
5 g
خلاصة الدجاج
5 g
ثوم مفروم
50 g
زيت الفول السوداني
250 g
صلصة الصويا الداكنة
10 g
الخطوات
1
الخطوة 1
نظف الحبار الطازج جيدًا، وأزل الأحشاء الداكنة، وقطعه إلى أشكال أنبوبية، ثم ضعه على أسياخ من الخيزران.
2
الخطوة 2
جهز المشواة وضع أنابيب الحبار الطازج على رف الشوي على نار هادئة. اشوِ حتى ينضج نصف نضج، وادهن بصلصة الباربكيو، ثم استمر في الشوي حتى ينطوي الحبار.
3
الخطوة 3
نظف مجسات الحبار الطازج جيدًا وضعها على أسياخ من الخيزران.
4
الخطوة 4
جهز المشواة وضع الأسياخ على رف الشوي. اطبخ على نار هادئة حتى ينضج نصف نضج، وادهن بصلصة الباربكيو، ثم استمر في الشوي على نار متوسطة-هادئة حتى تنطوي المجسات قليلاً.
5
الخطوة 5
عندما يكون الحبار حيًا، تميل الرمال والحبر إلى الالتصاق به، لذا نظفه بعناية.
6
الخطوة 6
عند تقطيع الحبار إلى أنابيب، حاول الحفاظ على الأحجام موحدة حتى تبدو لطيفة على الأسياخ.
