Tintenfisch vom Holzkohlegrill
Zutaten und Zubereitung für Holzkohle-gegrillten Tintenfisch
Zutaten
frischer Tintenfisch
500 g
Grillsoße
nach Geschmack
helle Sojasoße
500 g
Salz
10 g
Mononatriumglutamat
5 g
Hühneressenz
5 g
gehackter Knoblauch
50 g
Erdnussöl
250 g
dunkle Sojasoße
10 g
Anleitung
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Schritt 1
Den frischen Tintenfisch gründlich waschen, die dunklen Innereien entfernen, in Röhrenform schneiden und auf Bambusspieße stecken.
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Schritt 2
Den Grill vorbereiten und die frischen Tintenfischröhren auf den Grillrost über niedriger Hitze legen. Halbgar grillen, mit Grillsoße bestreichen und weitergrillen, bis sich der Tintenfisch zusammenrollt.
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Schritt 3
Die frischen Tintenfischtentakel gründlich waschen und auf Bambusspieße stecken.
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Schritt 4
Den Grill vorbereiten und die Spieße auf den Grillrost legen. Bei niedriger Hitze halbgar garen, mit Grillsoße bestreichen und bei mittlerer bis niedriger Hitze weitergrillen, bis sich die Tentakel leicht zusammenrollen.
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Schritt 5
Wenn der Tintenfisch noch lebt, haften oft Sand und Tinte daran, daher sorgfältig reinigen.
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Schritt 6
Beim Schneiden des Tintenfischs in Röhren darauf achten, dass die Größen gleichmäßig sind, damit sie auf den Spießen schön aussehen.
