Кальмар на углях
Ингредиенты и способ приготовления кальмаров на углях
Ингредиенты
свежий кальмар
500 g
соус для барбекю
по вкусу
светлый соевый соус
500 g
соль
10 g
глутамат натрия
5 g
куриная приправа
5 g
измельчённый чеснок
50 g
арахисовое масло
250 g
тёмный соевый соус
10 g
Инструкции
1
Шаг 1
Тщательно промойте свежего кальмара, удалите тёмные внутренности, нарежьте трубочками и насадите на бамбуковые шпажки.
2
Шаг 2
Подготовьте гриль и выложите трубочки кальмара на решётку на слабом огне. Обжаривайте до полуготовности, смажьте соусом для барбекю, затем продолжайте жарить, пока кальмар не свернётся.
3
Шаг 3
Тщательно промойте щупальца кальмара и насадите их на бамбуковые шпажки.
4
Шаг 4
Подготовьте гриль и выложите шпажки на решётку. Обжаривайте на слабом огне до полуготовности, смажьте соусом для барбекю, затем продолжайте жарить на средне-слабом огне, пока щупальца слегка не свернутся.
5
Шаг 5
Когда кальмар живой, к нему обычно прилипают песок и чернила, поэтому очищайте его тщательно.
6
Шаг 6
При нарезке кальмара трубочками старайтесь делать их одинакового размера, чтобы они красиво смотрелись на шпажках.
