炭火焼きイカ
炭火焼きイカの材料と作り方
材料
生イカ
500 g
バーベキューソース
適量
薄口醤油
500 g
塩
10 g
MSG
5 g
鶏がらスープの素
5 g
みじん切りにんにく
50 g
ピーナッツ油
250 g
濃口醤油
10 g
作り方
1
手順1
生イカを丁寧に洗い、暗い部分の内臓を取り除いて筒状に切り、竹串に刺す。
2
手順2
グリルを準備し、生イカの筒を弱火の焼き網の上に置く。半焼きになるまで焼いてバーベキューソースを塗り、イカが丸まるまで焼き続ける。
3
手順3
生イカの足（ゲソ）を丁寧に洗い、竹串に刺す。
4
手順4
グリルを準備し、串を焼き網の上に置く。弱火で半焼きになるまで焼き、バーベキューソースを塗り、ゲソが軽く丸まるまで中弱火で焼き続ける。
5
手順5
生きているイカには砂や墨が付着しやすいので、丁寧に洗う。
6
手順6
イカを筒状に切るときは、串に刺したときの見栄えが良くなるように、大きさを揃える。
