لفائف الجبن
لفائف خبز ناعمة وعطرية محضّرة بجبنة الشيدر والموزاريلا والزعتر.
المكونات
دقيق خبز أبيض قوي (بالإضافة إلى القليل للرش)
375 g
ملح
قبضة
خميرة مجففة
7 غ
زيت زيتون
4 ملاعق كبيرة
ماء بدرجة حرارة الغرفة
200 مل
جبنة شيدر قوية مبشورة
150 غ
جبنة موزاريلا مبشورة
50 غ
زعتر مجفف
1 ملعقة صغيرة
زبدة غير مملحة ذائبة
100 غ
فلفل أسود
حسب الرغبة
الخطوات
1
عجن العجينة
اخلط الدقيق والملح والخميرة والزيت والماء في وعاء وامزج بملعقة خشبية لمدة 5 دقائق حتى تتجانس المكونات ويتشكل عجين بسطح أملس. يجب ألا يكون العجين لزجًا أو مفتتًا.
2
راحة العجينة
ضع العجين على سطح مرشوش بقليل من الدقيق واضغط بخفة بأصابعك لتكوين حفر صغيرة. ثم اطوِ العجين وغطِّه برفق بغلاف بلاستيكي. اترك العجين ليرتاح في مكان دافئ لمدة حوالي 30 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمه.
3
التسخين المسبق
سخن الفرن بالمروحة على حرارة 190°م / 375°ف / علامة الغاز 5، وأذب الزبدة في مقلاة صغيرة على نار هادئة.
4
فرد العجينة
بمجرد أن يصبح العجين جاهزًا، ضعه مرة أخرى على سطح مرشوش بقليل من الدقيق وهذه المرة افرده حتى يصبح سُمكه حوالي 5 ملم. حاول أن تحصل على شكل مستطيل لتسهيل لفه.
5
إضافة الحشوة
وزّع الزبدة بالتساوي فوق العجين بحيث تغطي أكبر قدر ممكن. رش الجبنة والزعتر على العجين المدهون بالزبدة حتى يغطى بالكامل، وابشر القليل من الفلفل فوقه.
6
تشكيل اللفائف
ابدأ من أعلى العجين لبدء اللف. أدخل الجوانب برفق أثناء لفه نحوك، مكونًا أنبوبًا طويلًا. اقطع حوالي بوصة على طول العجين حتى تصل إلى النهاية ويتبقى لديك عدد من اللفائف الصغيرة الحلزونية.
7
الخبز
ضعها في صينية فرن غير لاصقة بحيث يكون الوجه للأعلى، ولا تقلق إذا كانت متلاصقة. اخبزها لمدة حوالي 20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
