치즈 롤
체다 치즈, 모차렐라, 그리고 타임으로 만든 부드럽고 향기로운 빵 롤.
재료
강력분 (약간 뿌려서 사용)
375 g
소금
한 꼬집
건효모
7 g
올리브유
4 tbsp
상온의 물
200 ml
갈아놓은 강력 체다치즈
150 g
갈아놓은 모차렐라치즈
50 g
건타임
1 tsp
녹인 무염버터
100 g
흑후추
기호에 맞게
조리 방법
1
반죽 만들기
그릇에 밀가루, 소금, 효모, 기름, 물을 넣고 나무 주걱으로 5분 동안 재료가 잘 섞이고 반죽이 매끄러운 표면을 이룰 때까지 섞는다. 반죽은 끈적거리거나 부스러지면 안 된다.
2
반숙 시키기
밀가루를 살짝 뿌린 표면에 반죽을 놓고 손가락으로 가볍게 눌러 작은 오목한 자국을 만든다. 그 다음 반죽을 접어 랩으로 느슨하게 덮어준다. 따뜻한 곳에서 약 30분 또는 2배 크기가 될 때까지 발효시킨다.
3
오븐 예열
팬 오븐을 190°C / 375°F / 가스 마크 5로 예열하고 작은 팬에 버터를 약한 불에 녹인다.
4
밀어 펴기
반죽이 준비되면 다시 밀가루를 살짝 뿌린 표면에 놓고 이번에는 약 5mm 두께로 밀어 펴준다. 말기 쉽도록 사각형 모양으로 만든다.
5
속 넣기
반죽 위에 최대한 넓게 버터를 고르게 펴 바른다. 버터가 발린 반죽 위에 치즈와 타임을 덮일 때까지 뿌리고 그 위에 후추를 조금 갈아 넣는다.
6
모양 만들기
반죽 위쪽에서부터 말기 시작한다. 자신 쪽으로 말면서 옆면도 살짝 접어 넣어 긴 튜브 형태로 만든다. 약 1인치 간격으로 잘라 여러 개의 작은 소용돌이 모양 롤을 만든다.
7
굽기
오븐용 논스틱 접시에 위를 위로 향하게 놓고 서로 닿아 있어도 걱정하지 않아도 된다. 약 20분 또는 황금빛 갈색이 될 때까지 굽는다.
