Roulés au fromage
Petits pains moelleux et parfumés préparés avec du fromage cheddar, de la mozzarella et du thym.
Ingrédients
farine de blé forte (plus un peu pour saupoudrer)
375 g
sel
une pincée
levure sèche
7 g
huile d'olive
4 c. à soupe
eau à température ambiante
200 ml
cheddar fort râpé
150 g
mozzarella râpée
50 g
thym séché
1 c. à café
beurre doux fondu
100 g
poivre noir
au goût
Instructions
1
Mélanger la pâte
Mélangez la farine, le sel, la levure, l'huile et l'eau dans un bol et remuez avec une cuillère en bois pendant 5 minutes jusqu'à ce que les ingrédients soient bien combinés et que la pâte forme une surface lisse. La pâte ne doit pas être collante ni friable.
2
Laisser reposer la pâte
Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée et appuyez doucement avec vos doigts pour former de petites fossettes. Puis repliez la pâte et recouvrez-la sans serrer de film plastique. Laissez la pâte reposer dans un endroit chaud pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
3
Préchauffer
Préchauffez le four à chaleur tournante à 190°C / 375°F / thermostat 5 et faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux.
4
Étaler
Une fois la pâte prête, placez-la à nouveau sur une surface légèrement farinée et cette fois-ci abaissez-la à environ 5 mm d'épaisseur. Essayez de viser une forme rectangulaire pour faciliter l'enroulement.
5
Ajouter la garniture
Étalez uniformément le beurre sur le dessus de la pâte en couvrant autant de surface que possible. Parsemez le fromage et le thym sur la pâte beurrée jusqu'à ce qu'elle soit entièrement recouverte et râpez un peu de poivre sur le dessus.
6
Façonner les roulés
Commencez par le haut de la pâte pour commencer à enrouler. Rentrez doucement les côtés en roulant vers vous pour former un long boudin. Coupez à intervalles d'environ 2 cm jusqu'au bout pour obtenir un certain nombre de petits roulés en spirale.
7
Cuire
Placez-les dans un plat allant au four antiadhésif, face vers le haut, et ne vous inquiétez pas s'ils se touchent. Faites cuire environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
