Сырные рулетики
Мягкие, ароматные булочки с сыром чеддер, моцареллой и тимьяном.
Ингредиенты
сильная белая хлебная мука (немного для подпыла)
375 г
соль
щепотка
сухие дрожжи
7 г
оливковое масло
4 ст. л.
вода комнатной температуры
200 мл
тертый острый чеддер
150 г
тертый моцарелла
50 г
сушеный тимьян
1 ч. л.
распленное масло без соли
100 г
черный перец
по вкусу
Инструкции
1
Замесить тесто
Смешайте муку, соль, дрожжи, масло и воду в миске и перемешивайте деревянной ложкой в течение 5 минут, пока ингредиенты хорошо не соединятся и тесто не станет гладким. Тесто не должно быть липким или крошащимся.
2
Дать тесту отдохнуть
Выложите тесто на слегка подпыленную мукой поверхность и слегка прижмите пальцами, чтобы образовались небольшие вмятины. Затем сложите тесто и свободно накройте пищевой пленкой. Оставьте тесто отдыхать в теплом месте около 30 минут или пока оно не удвоится в размере.
3
Разогреть духовку
Разогрейте духовку с конвекцией до 190°C / 375°F / газовая горелка 5 и растопите масло в небольшой кастрюле на слабом огне.
4
Раскатать
Когда тесто будет готово, снова выложите его на слегка подпыленную мукой поверхность и в этот раз раскатайте его до толщины около 5 мм. Постарайтесь придать прямоугольную форму, чтобы легче было свернуть.
5
Добавить начинку
Равномерно размажьте масло по верхней части теста, покрывая как можно больше. Рассыпьте сыр и тимьян на маслянистом тесте, пока оно не покроется, и натрите сверху немного перца.
6
Сформировать рулетики
Начните с верхнего края теста. Аккуратно подворачивайте боковые стороны, сворачивая тесто к себе, образуя длинную трубку. Отрезайте кусочки длиной около 2,5 см, пока не дойдете до конца, и у вас получится несколько маленьких рулетиков с завитком.
7
Выпекать
Разложите рулетики в антипригарную форму верхом и не переживайте, если они соприкасаются. Выпекайте около 20 минут или пока они не станут золотисто-коричневыми.
