أشرطة التشيز كيك
بارات مربعة حائزة على الشريط الأزرق تجمع بين زبدة التفاح وطبقة جبنة الكريمة وقشرة عجينة، بنكهة شراب القيقب.
المكونات
زبدة غير مملحة (عود واحد، طرية قليلاً)
1/2 كوب
شراب القيقب النقي
1/4 كوب
ملح
1/4 ملعقة صغيرة ممتلئة
دقيق أبيض متعدد الاستخدامات أو دقيق القمح الكامل للمعجنات
1 و 1/3 كوب
جبن كريمي (طري قليلاً ومقطع إلى قطع)
1 عبوة 8 أونصات بالإضافة إلى عبوة 3 أونصات
شراب القيقب النقي
1/4 كوب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين
بيضة كبيرة
1
زبدة التفاح
1 كوب
مستخلص الفانيليا
2 ملعقة صغيرة
قرفة مطحونة (للتزيين)
1/2 ملعقة صغيرة
الخطوات
1
التسخين المسبق وتحضير القالب
سخّن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. ادهن قالب خبز مقاس 9 × 13 بوصة بالزبدة أو رشّه برذاذ غير لاصق.
2
تحضير القشرة
في وعاء كبير، باستخدام خلاط كهربائي على سرعة متوسطة، اخفق الزبدة وشراب القيقب والملح حتى يصبح الخليط فاتح اللون ومنفوشاً، حوالي دقيقتين. اخفق أو قلّب الدقيق في خليط الزبدة حتى يتجانس تماماً. اضغط العجينة بثبات داخل القالب. ضع ورقة من ورق الشمع فوق العجينة، ثم اضغطها نحو الحواف حتى تصبح مستوية وناعمة من الأعلى. انزع الورق وتخلص منه. باستخدام شوكة، ثقّب العجينة في كل مكان.
3
خبز القشرة
اخبز في الثلث العلوي من الفرن لمدة 17 إلى 21 دقيقة، أو حتى تكتسب لوناً بنياً عند الحواف. انقل القالب إلى رف سلكي واتركه يبرد قليلاً.
4
إضافة زبدة التفاح
باستخدام سكين طاولة، وزّع زبدة التفاح بالتساوي فوق العجينة.
