チーズケーキバー
ブルーリボン受賞の焼き菓子で、アップルバター、クリームチーズ層、パイ生地のクラストを組み合わせ、メープルシロップで風味付けした正方形バー。
材料
無塩バター（1本、やや柔らかくした状態）
1/2カップ
純粋メープルシロップ
1/4カップ
塩
たっぷり1/4ティースプーン
薄力小麦粉または全粒粉のペストリー用小麦粉
1と1/3カップ
クリームチーズ（やや柔らかくしてひと口大に切る）
8オンス入り1パックと3オンス入り1パック
純粋メープルシロップ
1/4カップに大さじ2
大きな卵
1
アップルバター
1カップ
バニラエッセンス
小さじ2
粉末シナモン（トッピング用）
1/2ティースプーン
作り方
1
オーブンの予熱と型の準備
オーブンを華氏350度に予熱する。9×13インチのベーキング型に油を塗るか、ノンストックスプレーを吹きかける。
2
生地（クラスト）を準備する
大きなボウルで電動ミキサーを中速にして、バター、メープルシロップ、塩を約2分間、明るくふんわりとするまで混ぜ合わせる。バター混合物全体に均一に混ざるまで、小麦粉を混ぜ込む。生地を型に押し付ける。生地の上にクッキングシートを1枚乗せ、端まで平らで滑らかになるまで押し広げる。紙を剥がして捨てる。フォークを使って生地全体に穴を開ける。
3
生地を焼く
オーブンの上3分の1の位置で17〜21分間、端が茶色っぽくなるまで焼く。型をワイヤーラックに移し、少し冷ます。
4
アップルバターをぬる
テーブルナイフを使って、アップルバターを生地の上に均等になじませる。
