فطيرة الكرز
فطيرة كرز سريعة محضّرة بمكونات جاهزة.
المكونات
عجينة البسكويت القصيرة (مبردة)
500 g
دقيق (لفرد العجينة)
حسب الرغبة
بياض البيض (مخفوق بالشوكة)
1
حشوة فطيرة الكرز (410 جم/14 أونصة لكل علبة)
2
الخطوات
1
تحضير قاعدة الفطيرة
قطّعي كتلة العجينة إلى نصفين. خذي نصفاً وافرديه باستخدام شوبك مرشوش بالدقيق على سطح عمل أو لوح مرشوش بالدقيق، مع رش الدقيق تحت العجينة وعلى الشوبك حسب الحاجة لمنع الالتصاق. افرديها حتى 30 سم × 30 سم (11×11 بوصة) لتتناسب مع طبق فطيرة قطره 23 سم/9 بوصات. ضعيها في طبق الفطيرة مع التأكد من ملاءمتها بإحكام للقاع. اقطعي أي زوائد بالسكين وتخلّصي منها.
2
تحضير غطاء الفطيرة
افردي العجينة المتبقية إلى حوالي 27 سم × 27 سم (10×10 بوصات) لغطاء الفطيرة.
3
تجميع الفطيرة
ضعي حشوة الكرز في قاعدة العجينة. ادهني الحواف ببياض البيض باستخدام فرشاة المعجنات. ضعي الغطاء فوقها واضغطي على طول الحواف لإحكام إغلاقها. اقطعي أي زوائد من العجينة بالسكين. اصنعي شقاً في المنتصف للسماح للبخار بالخروج.
4
الخبز
اخبزي على حرارة 200°م (400°ف، علامة الغاز 6) لمدة حوالي 25 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً.
5
الإنهاء
أخرجي الفطيرة ورشي كمية صغيرة من السكر فوقها. قدّميها ساخنة أو باردة مع الكاسترد أو الكريمة.
