チェリーパイ
既成の材料で作った、手早く作れるチェリーパイ。
材料
ショートクラストペストリー（冷やしたもの）
500 g
小麦粉（生地のばし用）
to taste
卵白（フォークで溶きほぐす）
1
チェリーパイフィリング（1缶410g/14オンス）
2
作り方
1
パイの台を作る
生地を半分に切る。片方を取って、小麦粉をまぶしためん棒と小麦粉をまぶした台（またはまな板）を使って伸ばす。生地とめん棒の下に適宜小麦粉を振り、くっつかないようにする。23cm/9インチのパイ皿に合わせて30cm x 30cm（11x11インチ）の大きさに伸ばす。パイ皿に敷き、底に密着するように整える。余分な部分をナイフで切り落とし、捨てる。
2
パイの上部生地を作る
残りの生地をパイ上部用に約27cm x 27cm（10x10インチ）の大きさに伸ばす。
3
パイを組み立てる
生地の台にチェリーフィリングを入れる。端にパティブラシで卵白を塗る。上部生地をかぶせ、端を押さえて密封する。余分な生地をナイフで切り落とす。中央に蒸気逃がし用の切り込みを入れる。
4
焼く
200°C（400°F、ガスマーク6）で約25分間、きつね色になるまで焼く。
5
仕上げ
取り出して、パイに少量の砂糖を振りかける。カスタードやクリームを添えて、温かいうちに、または冷やして提供する。
