체리 파이
기성 재료로 만든 간단한 체리 파이입니다.
재료
쇼트크러스트 페이스트리 (냉장)
500 g
밀가루 (페이스트리 밀기에 사용)
취향에 맞게
달걀 흰자 (포크로 풀어주기)
1
체리 파이 필링 (각 410g/14oz)
2
조리 방법
1
파이 바닥 준비하기
페이스트리 블록을 절반으로 자르세요. 한쪽 절반을 가져와 밀가루를 묻힌 밀대로 밀가루를 뿌린 작업대 위에서 밀어 펴세요. 페이스트리와 밀대에 밀가루가 묻지 않도록 필요에 따라 아래와 위에 밀가루를 뿌립니다. 23cm/9인치 파이 접시에 맞도록 30cm x 30cm (11x11인치)로 밀어 펴세요. 파이 접시에 빙 둘러 바닥에 꼭 맞게 놓이도록 합니다. 남은 부분은 칼로 잘라내어 버리세요.
2
파이 뚜껑 준비하기
남은 페이스트리를 파이 뚜껑용으로 약 27cm x 27cm (10x10인치)로 밀어 펴세요.
3
파이 조립하기
페이스트리 바닥에 체리 필링을 넣으세요. 페이스트리 브러시로 가장자리에 달걀 흰자를 바르세요. 뚜껑을 덮고 가장자리를 눌러 밀봉하세요. 남은 페이스트리는 칼로 잘라내세요. 중앙에 증기가 빠져나갈 수 있도록 칼집을 내세요.
4
굽기
200°C (400°F, 가스 마크 6)에서 황금색이 될 때까지 약 25분간 굽습니다.
5
마무리
꺼내서 파이 위에 소량의 설탕을 뿌리세요. 캐스터드나 크림과 함께 따뜻하게 또는 차갑게 즐기세요.
