خيار مقلي بالخل

Name: خيار مقلي بالخل
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Ingredients: 300 g خيار طازج (منزوع البذور ومقطع إلى شرائح رفيعة على شكل مشط); 6 g سكر; 7.5 g خل عطري; 4 g بصل أخضر وزنجبيل; 4 g ملح ناعم (قليل للتتبيل); قطع فلفل حار مجفف, a pinch; صلصة الصويا, a pinch; نشا ذرة مذاب, a pinch; حبات فلفل سيتشوان كاملة, a pinch

طبق سيتشوان كلاسيكي من شرائح الخيار الطرية، يُملَّح قليلاً ثم يُقلَّى بسرعة على نار عالية مع حبوب فلفل سيتشوان والفلفل الحار المجفف وصلصة حلوة وحامضة للحصول على نتيجة مقرمشة ولذيذة.

15 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

خيار طازج (منزوع البذور ومقطع إلى شرائح رفيعة على شكل مشط) 300 g

سكر 6 g

خل عطري 7.5 g

بصل أخضر وزنجبيل 4 g

ملح ناعم (قليل للتتبيل) 4 g

قطع فلفل حار مجفف a pinch

صلصة الصويا a pinch

نشا ذرة مذاب a pinch

حبات فلفل سيتشوان كاملة a pinch

الخطوات

تحضير الخيار

انزع بذور الخيار وقطعه إلى شرائح رفيعة على شكل مشط. تبّله بقليل من الملح الناعم، ثم اعصر السائل منه.

القلي السريع

سخّن زيت السمسم في مقلاة حتى يصبح ساخنًا جدًا. أضف حبات فلفل سيتشوان والفلفل الحار المجفف وقلّب حتى يصبح لونه أحمر، ثم أضف الخيار. اسكب على الفور خليط البصل الأخضر والزنجبيل والخل وصلصة الصويا والنشا المذاب، قلّب مرات قليلة، ويكون جاهزًا.