أرز لزج مقلي
طعام منزلي تقليدي من غايو، يُصنع عن طريق تحميص الأرز اللزج (الدبق). عادةً ما يُنقع في الماء الساخن قبل تناوله، ويمكن تقديمه أيضًا مع البيض المقلي بِشَحم الخنزير.
المكونات
أرز لزج (للتحميص)
1 دان أو 2 دو
سكر أبيض (يُضاف عند نقع الأرز المحمص)
1 حفنة
زنجبيل مخلل (كمرافق)
1 طبق صغير
زيت السمسم (يُقطر على الزنجبيل المخلل)
بضع قطرات
شحم الخنزير (لقلي البيض)
حسب الرغبة
بيض (مقلي على شكل فطائر بيض مسلوق)
2
الخطوات
1
التحميص
استأجر متخصصًا لتقليب تحميص الأرز اللزج باستخدام منخل كبير ومجرفة حديدية ذات مقبض طويل، بحيث يكفي التحميص لسنة كاملة في دفعة واحدة.
2
النقع والتقديم
خذ حفنة من الأرز المحمص، وانقعها في ماء مغلي، ثم أضف السكر الأبيض أو قدمها مع الزنجبيل المخلل.
3
مخلوط مع البيض المقلي
اقلي بيضتين مسلوقتين طريتين في شحم الخنزير، ثم خذ حفنة من الأرز المحمص وكُلها ممزوجة معًا.
