Riz Gluant Sauté
Un plat traditionnel fait maison de Gaoyou, préparé en faisant revenir du riz gluant. Il est généralement trempé dans de l'eau chaude avant d'être mangé, et peut également être servi avec des œufs frits au saindoux.
Ingrédients
Riz gluant (pour rôtissage)
1 dan ou 2 dou
Sucre blanc (ajouté lors du trempage du riz rôti)
1 poignée
Gingembre mariné (en accompagnement)
1 petit plat
Huile de sésame (versée sur le gingembre mariné)
quelques gouttes
Saindoux (pour faire frire les œufs)
au goût
Œufs (frits en galettes d'œufs pochés)
2
Instructions
1
Rôtissage
Engager un spécialiste pour faire sauter le riz gluant à l'aide d'un grand tamis et d'une spatule en fer à long manche, en rôtissant suffisamment pour toute une année en une seule fois.
2
Trempage et Service
Prendre une poignée de riz rôti, le faire tremper dans de l'eau bouillante, puis ajouter du sucre blanc ou servir avec du gingembre mariné.
3
Mélangé avec un Œuf Frit
Faire frire deux œufs pochés tendres dans du saindoux, puis prendre une poignée de riz rôti et les manger mélangés ensemble.
