Gerösteter Klebreis

Name: Gerösteter Klebreis
Prep time: 5 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h
Ingredients: 1 Dan oder 2 Dou Klebreis (zum Rösten); 1 Handvoll Weißer Zucker (beim Einweichen des gerösteten Reises hinzugefügt); 1 kleine Schale Eingelegter Ingwer (als Beilage); einige Tropfen Sesamöl (über den eingelegten Ingwer geträufelt); nach Geschmack Schmalz (zum Braten von Eiern); 2 Eier (zu Spiegeleiern gebraten)

Ein traditionelles hausgemachtes Gericht aus Gaoyou, das durch Pfannenrühren von Klebreis hergestellt wird. Es wird üblicherweise vor dem Verzehr in heißes Wasser eingeweicht und kann auch mit in Schmalz gebratenen Eiern serviert werden.

1 Std. 0 Min.

Einfach

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Zutaten

Klebreis (zum Rösten) 1 Dan oder 2 Dou

Weißer Zucker (beim Einweichen des gerösteten Reises hinzugefügt) 1 Handvoll

Eingelegter Ingwer (als Beilage) 1 kleine Schale

Sesamöl (über den eingelegten Ingwer geträufelt) einige Tropfen

Schmalz (zum Braten von Eiern) nach Geschmack

Eier (zu Spiegeleiern gebraten) 2

Anleitung

Rösten

Beauftragen Sie einen Spezialisten, den Klebreis mit einem großen Sieb und einem langstieligen Eisenpfannenwender zu braten, wobei in einer Charge genug für ein ganzes Jahr geröstet wird.

Einweichen und Servieren

Nehmen Sie eine Handvoll des gerösteten Reises, weichen Sie ihn in kochendem Wasser ein und fügen Sie dann weißen Zucker hinzu oder servieren Sie ihn mit eingelegtem Ingwer.