볶은 찹쌀
가오유의 전통 가정 음식으로, 찹쌀을 볚아서 만듭니다. 보통 먹기 전에 뜨거운 물에 담가 먹으며, 라드로 지른 달걀과 함께 내기도 합니다.
재료
찹쌀 (볶기용)
1 단 또는 2 두
흰설탕 (볶은 쌀을 불릴 때 넣음)
1 줌
생강장아찌 (반찬용)
1 작은 접시
참기름 (생강장아찌 위에 뿌림)
몇 방울
돼지기름 (계란 후라이용)
기호에 맞게
계란 (에그팬케이크로 부침)
2
조리 방법
1
볶기
큰 채와 긴 손잡이의 철 주걱을 사용해 찹쌀을 볶아줄 전문가를 고용하여, 한 번에 1년 분량을 한꺼번에 볶아 둡니다.
2
불리기 및 내기
볶은 쌀을 한 줌 잡아 끓는 물에 불린 다음, 흰설탕을 넣거나 생강장아찌와 함께 내어 먹습니다.
3
계란후라이와 섞어 먹기
돼지기름에 부드러운 계란후라이 두 개를 부친 다음, 볶은 쌀을 한 줌 잡아 함께 섞어 먹습니다.
