كوكيز جوز الهند المقرمش الطري
كوكيز قطرات جوز الهند اللزجة والمقرمشة ذات نكهة حلوة.
المكونات
جوز الهند المبشور الحلو (مع حفظ ~1/3 كوب للتزيين)
1 1/3 cup
سكر بني فاتح (معبأ)
1/2 cup plus 1 tbsp
زبدة غير مملحة (مذابة)
3 tbsp
شوفان مطحون تقليدي
1/4 cup
طحين لجميع الاستخدامات
1/4 cup
بيكربونات الصوديوم
1/4 tsp
بيض كبير
1
مستخلص الفانيليا
1 1/2 tsp
مستخلص جوز الهند (اختياري)
1/8 tsp
ملح
slightly more than 1/8 tsp
الخطوات
1
تسخين الفرن مسبقاً
سخن الفرن مسبقاً إلى 350 درجة فهرنهايت. غلف عدة أطباق خبز بورق الألومنيوم. ادهن الورق بالزبدة أو رشه برذاذ خالٍ من اللصق.
2
تحميص جوز الهند
انشر 1 1/3 كوب من جوز الهند على صينية خبز ذات حواف. اخبز لمدة 6 إلى 9 دقائق، مع التحريك بشكل متكرر، حتى يصبح لونه ذهبياً؛ كن حذراً لئلا يحترق. انقله فوراً إلى وعاء صغير واتركه يبرد تماماً؛ ضعه جانباً.
3
خلط المكونات الجافة
في وعاء صغير، اخلط الشوفان والطحين وبيكربونات الصوديوم والملح جيداً حتى يتجانسوا؛ ضعه جانباً.
4
خلط المكونات السائلة
في وعاء متوسط، اخفق السكر البني الفاتح والزبدة والبيض ومستخلص الفانيليا ومستخلص جوز الهند (إذا كنت تستخدمه) حتى يذوب السكر. أضف خليط الشوفان وجوز الهند المحمص مع التحريك حتى يتجانس تماماً.
5
تشكيل وتزيين الكوكيز
ضع العجين على أطباق الخبز المعدة بملاعق شاي مملوءة، بمسافة حوالي 2 1/2 بوصة بينهما. رش كمية صغيرة من جوز الهند غير المحمص المحفوظ (1/3 كوب) على سطح كل قطعة كوكيز.
6
الخبز
اخبز صينية واحدة في كل مرة على الرف العلوي للفرن لمدة 10 إلى 12 دقيقة، حتى يصبح لونها ذهبياً ولكن غير محترق. اقلب الصينية من الأمام إلى الخلف في منتصف مدة الخبز للحصول على لون بني متساوٍ.
7
التبريد
انزلق الكوكيز، وهي لا تزال على الورق، إلى رف سلكي. اتركها تبرد تماماً. قشّر الكوكيز بعناية من الورق. إذا التصق الكوكيز بعد التبريد، فهي غير مطهوة جيداً؛ أعده إلى الفرن لمدة 3 إلى 4 دقائق إضافية.
