Жевательное кокосовое хрустящее печенье

Name: Жевательное кокосовое хрустящее печенье
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 1 1/3 чашки сладкая кокосовая стружка (плюс ~1/3 чашки отложить для посыпки); 1/2 чашки плюс 1 ст. ложка светло-коричневый сахар (утрамбованный); 3 ст. ложки несолёное сливочное масло (растопленное); 1/4 чашки традиционные овсяные хлопья; 1/4 чашки пшеничная мука общего назначения; 1/4 ч. ложки пищевая сода; 1 крупное яйцо; 1 1/2 ч. ложки ванильный экстракт; 1/8 ч. ложки кокосовый экстракт (по желанию); чуть больше 1/8 ч. ложки соль

Мягкие и хрустящие кокосовые печенья со сладким вкусом.

45 мин

Средне

0 в избранном

Ингредиенты

сладкая кокосовая стружка (плюс ~1/3 чашки отложить для посыпки) 1 1/3 чашки

светло-коричневый сахар (утрамбованный) 1/2 чашки плюс 1 ст. ложка

несолёное сливочное масло (растопленное) 3 ст. ложки

традиционные овсяные хлопья 1/4 чашки

пшеничная мука общего назначения 1/4 чашки

пищевая сода 1/4 ч. ложки

крупное яйцо 1

ванильный экстракт 1 1/2 ч. ложки

кокосовый экстракт (по желанию) 1/8 ч. ложки

соль чуть больше 1/8 ч. ложки

Инструкции

Разогреть духовку

Разогрейте духовку до 175 °C. Застелите несколько противней алюминиевой фольгой. Смажьте фольгу маслом или сбрызните антипригарным спреем.

Подсушить кокос

Распределите 1 1/3 чашки кокоса на противне с бортиками. Выпекайте от 6 до 9 минут, часто помешивая, до золотистого цвета; будьте осторожны, не сожгите. Сразу переложите в небольшую миску и дайте полностью остыть; отставьте в сторону.

Смешать сухие ингредиенты

В небольшой миске перемешайте овсяные хлопья, муку, пищевую соду и соль до однородного состояния; отставьте в сторону.

Смешать влажные ингредиенты

В средней миске взбейте коричневый сахар, масло, яйцо, ванильный экстракт и кокосовый экстракт (если используете), пока сахар не растворится. Добавьте овсяную смесь и подсушенный кокос и перемешайте до равномерного распределения.

Сформировать и украсить

Выкладывайте тесто чайной ложкой с горкой на подготовленные противни, оставляя между ними расстояние примерно 6,5 см. Посыпьте небольшим количеством отложенных 1/3 чашки необжаренного кокоса каждое печенье сверху.

Выпекать

Выпекайте по одному противню за раз на верхнем уровне духовки от 10 до 12 минут, до золотистого цвета, но не подгорания. В середине выпекания разверните противень на 180 градусов для равномерного подрумянивания.

Остудить

Сдвиньте печенье вместе с фольгой на решётку для охлаждения. Дайте полностью остыть. Аккуратно снимите печенье с фольги. Если печенье прилипает после остывания, оно недопечено; верните его в духовку ещё на 3–4 минуты.