عصيدة الدجاج والأرز

Name: عصيدة الدجاج والأرز
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 40 min
Ingredients: 1 دجاج (حوالي 1250 غ، بعد إزالة الريش والأحشاء والرأس والقدمين، مطبوخ ومفروم مكعبات); 250 g بطاطس (مغسولة، مفرومة مكعبات); 150 g جزر (مغسول، مفروم مكعبات); 125 g بصل (مغسول، مفروم مكعبات); 150 g أرز (مغسول، مصفّى); 100 g بازلاء طازجة (مغسولة، مصفاة); ملح, to taste; غلوتامات أحادي الصوديوم, a pinch; فلفل أبيض, a pinch; مرق الدجاج (من طبخ الدجاج), to taste; ماء بارد (لطبخ الدجاج), to taste

اخلطي الدجاج مع البطاطس والجزر والأرز في مرق الدجاج واتركي الخليط على نار هادئة حتى يصل إلى قوام يشبه العصيدة. النتيجة لذيذة ومُريحة.

1 س 40 د

سهل

0 مفضلة

المكونات

دجاج (حوالي 1250 غ، بعد إزالة الريش والأحشاء والرأس والقدمين، مطبوخ ومفروم مكعبات) 1

بطاطس (مغسولة، مفرومة مكعبات) 250 g

جزر (مغسول، مفروم مكعبات) 150 g

بصل (مغسول، مفروم مكعبات) 125 g

أرز (مغسول، مصفّى) 150 g

بازلاء طازجة (مغسولة، مصفاة) 100 g

ملح to taste

غلوتامات أحادي الصوديوم a pinch

فلفل أبيض a pinch

مرق الدجاج (من طبخ الدجاج) to taste

ماء بارد (لطبخ الدجاج) to taste

الخطوات

تحضير الدجاج

نظّف الدجاج بإزالة الريش والأحشاء والرأس والقدمين، ثم اغلِه في ماء بارد. تخلّص من الرغوة المتكوّنة على السطح وواصل الطبخ حتى ينضج الدجاج تماماً. أخرج الدجاج، اتركه ليبرد، انزع العظم، وقطّع اللحم إلى مكعبات صغيرة (حوالي 500 غ). قطّع البطاطس والجزر والبصل إلى مكعبات. اغسل الأرز والبازلاء، صفّهما، واتركهما جانباً.

الطهي على نار هادئة حتى تصبح عصيدة

صفّ مرق الدجاج عبر مصفاة وأعده إلى القدر. أضف مكعبات الدجاج والبطاطس والجزر والأرز والبصل، واترك الخليط على نار هادئة حتى يصبح بقوام العصيدة. أضف البازلاء، وتبّل بالملح وغلوتامات أحادي الصوديوم والفلفل الأبيض حسب الرغبة، وقدّمه بمجرد أن يبدأ بالغليان.