متعة الدجاج
دجاج فيليبيني مقلي مقرمش، متبّل بصلصة الصويا وعصير الليمون والفلفل الأسود، ومغلّف بعجينة الطحين ومقلي بالزيت الغزير، مع خيار الخَبز بالفرن.
المكونات
قطع دجاج (أفخاذ، أجنحة، صدور، أوراك)
3½ إلى 4 أرطال
صلصة الصويا أو صلصة السمك
1 ملعقة كبيرة
عصير الليمون (من ليمونتين صغيرتين)
¼ كوب
فلفل أسود مطحون طازج
1 ملعقة صغيرة
بيض
2
دقيق لجميع الاستخدامات
½ كوب
ملح
1 ملعقة صغيرة
زيت نباتي (للقلي العميق)
3 أكواب (أو حسب الحاجة)
الخطوات
1
تتبيل الدجاج
اغسلي قطع الدجاج وضعيها في وعاء كبير. أضيفي صلصة الصويا وعصير الليمون والفلفل الأسود، واخلطي جيداً. غطيها وضعيها في الثلاجة لتتتبيل لمدة 30 دقيقة على الأقل أو حتى ساعة واحدة.
2
التحضير
سخني الفرن إلى 250°F. بطّني طبقاً بمناديل ورقية.
3
تغليف الدجاج
قبل قلي الدجاج، اكسري البيض في وعاء كبير. أضيفي الدقيق والملح واخفقي حتى يصبح ناعماً. أضيفي الدجاج وقلّبي حتى يتغطى بالعجينة بالتساوي.
