أرز القدر الفخاري مع فخذ الدجاج وفطر شجرة الشاي
أرز على الطريقة الكانتونية في قدر فخاري مع فخذ الدجاج وفطر شجرة الشاي، يُرصّ على شكل طبقات فوق الأرز، ويُزيَّن ببيضة، ويُطهى ببطء على نار هادئة حتى تفوح رائحته الزكية.
المكونات
فخذ الدجاج (مقطعة إلى قطع، مطهوة ببطء)
1
وتر لحم البقر (مطهو ببطء مع فخذ الدجاج)
حسب الرغبة
الأرز (مطبوخ جزئيًا أولاً، ثم يوضع في القدر الفخاري)
حسب الرغبة
فطر شجرة الشاي (منقوع ثم مطهو ببطء مع فخذ الدجاج)
حسب الرغبة
البيض (يوضع فوق الأرز)
1
البصل الأخضر المفروم (يُرش في النهاية)
قبضة صغيرة
الزيت (يُدهن على قاع القدر الفخاري)
قبضة صغيرة
الخطوات
1
طهي فخذ الدجاج ببطء
قطّع فخذ دجاج كبير إلى قطع واطبخه ببطء في وعاء.
2
إضافة وتر لحم البقر
أضف وتر لحم البقر واطبخه ببطء مع فخذ الدجاج لفترة.
3
طهي الأرز جزئيًا
اغلِ الأرز قليلاً في وعاء، ثم انقله إلى القدر الفخاري.
4
تحضير فطر شجرة الشاي
انقع فطر شجرة الشاي حتى يلين، ثم اطبخه ببطء في نفس الوعاء مع فخذ الدجاج.
5
ترتيب المكونات في القدر الفخاري
ادهن قاع القدر الفخاري بقليل من الزيت، وأضف الأرز المطبوخ جزئيًا، ثم صب كمية قليلة من الماء، وضع فوقه فخذ الدجاج المطهو ببطء وفطر شجرة الشاي، وأخيرًا ضع بيضة في الأعلى.
6
رش البصل الأخضر
رش بعض البصل الأخضر المفروم في الأعلى لمزيد من النكهة.
7
الطهي على نار هادئة
اطبخ على نار هادئة حتى ينضج كل شيء، ويصبح أرز القدر الفخاري العطري مع فخذ الدجاج وفطر شجرة الشاي جاهزًا للتقديم.
