Hähnchenschenkel und Teepilz-Tontopfreis
Reistopf nach kantonesischer Art mit Hähnchenkeule und Teebaumpilzen, schichtweise über Reis gegeben, mit einem Ei belegt und bei niedriger Hitze langsam gegart, bis er aromatisch duftet.
Zutaten
Hähnchenschenkel (in Stücke geschnitten, geschmort)
1
Rinderhesse (zusammen mit dem Hähnchenschenkel geschmort)
nach Geschmack
Reis (zuerst vorgegart, dann in den Tontopf gegeben)
nach Geschmack
Teepilz (eingeweicht und dann mit dem Hähnchenschenkel geschmort)
nach Geschmack
Ei (auf den Reis gelegt)
1
Gehackte Frühlingszwiebeln (zum Schluss darüber gestreut)
eine Prise
Öl (auf dem Boden des Tontopfs verteilt)
eine Prise
Anleitung
1
Hähnchenschenkel schmoren
Einen großen Hähnchenschenkel in Stücke schneiden und in einem Topf schmoren.
2
Rinderhesse hinzufügen
Die Rinderhesse hinzufügen und eine Weile zusammen mit dem Hähnchenschenkel schmoren.
3
Reis vorgaren
Den Reis kurz in einem Topf kochen und dann in den Tontopf umfüllen.
4
Teepilze vorbereiten
Die Teepilze einweichen, bis sie wieder weich sind, und sie dann im selben Topf wie den Hähnchenschenkel schmoren.
5
Zutaten im Tontopf schichten
Den Boden des Tontopfs mit etwas Öl bestreichen, den vorgegarten Reis hinzufügen, eine kleine Menge Wasser hineingießen, dann den geschmorten Hähnchenschenkel und die Teepilze darauf geben und zum Schluss ein Ei darauf legen.
6
Frühlingszwiebeln streuen
Gehackte Frühlingszwiebeln darüber streuen für zusätzliches Aroma.
7
Bei niedriger Hitze köcheln lassen
Bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis alles gar ist, und der duftende Hähnchenschenkel- und Teepilz-Tontopfreis ist servierfertig.
