Arroz en cazuela de barro con muslo de pollo y setas de árbol de té
Arroz de cazuela de barro al estilo cantonés, con muslo de pollo y champiñones de té, dispuestos en capas sobre el arroz, cubierto con un huevo y cocinado a fuego lento hasta que desprenda un aroma fragante.
Ingredientes
Muslo de pollo (cortado en trozos, estofado)
1
Tendón de res (estofado junto con el muslo de pollo)
al gusto
Arroz (cocido parcialmente primero, luego colocado en la cazuela de barro)
al gusto
Seta de árbol de té (rehidratada y luego estofada con el muslo de pollo)
al gusto
Huevo (colocado encima del arroz)
1
Cebollas de verdeo picadas (espolvoreadas al final)
una pizca
Aceite (untado en el fondo de la cazuela de barro)
una pizca
Instrucciones
1
Estofar el muslo de pollo
Cortar un muslo de pollo grande en trozos y estofarlo en una olla.
2
Añadir el tendón de res
Añadir el tendón de res y estofarlo junto con el muslo de pollo por un rato.
3
Cocer parcialmente el arroz
Hervir el arroz brevemente en una olla, luego transferirlo a la cazuela de barro.
4
Preparar las setas de árbol de té
Remojar las setas de árbol de té hasta que se rehidraten, luego estofarlas en la misma olla que el muslo de pollo.
5
Colocar los ingredientes en capas en la cazuela de barro
Untar el fondo de la cazuela de barro con un poco de aceite, añadir el arroz parcialmente cocido, verter una pequeña cantidad de agua, luego cubrir con el muslo de pollo estofado y las setas de árbol de té, y finalmente colocar un huevo encima.
6
Espolvorear las cebollas de verdeo
Espolvorear unas cebollas de verdeo picadas por encima para darle más aroma.
7
Cocinar a fuego lento
Cocinar a fuego lento hasta que todo esté listo, y el aromático arroz en cazuela de barro con muslo de pollo y setas de árbol de té estará listo para servir.
