أرز القدر الطينية الميكروويف
أرز القدر الفخاري الكانتوني محضّر في الميكروويف، يُقدَّم مع قرص من لحم الخنزير المفروم وكستناء الماء، وشرائح من درنة الخردل المخللة.
المكونات
أرز (مغسول)
200 غرام
ماء (نسبة 1:1 إلى 1:1.5)
حسب الرغبة
لحم مفروم (متبل بصلصة الصويا الخفيفة والملح)
150 غرام
كستناء مائية مقشرة (مفرومة)
4
خضار خردل مخللة (مقطعة إلى شرائح)
30 غرام
زنجبيل (مفروم ناعم)
شريحة واحدة
صلصة الصويا للسمك المطهو على البخار
ملعقة كبيرة واحدة
زيت (يرش على حافة قدر الأرز)
ملعقة كبيرة واحدة
نشا الذرة
ملعقة كبيرة واحدة
خضار خضراء (منقوعة في ماء مغلي ومصفاة)
حسب الرغبة
ملح وصلصة صويا خفيفة (للتبيل)
حسب الرغبة
الخطوات
1
اطبخ الأرز
اغسل الأرز جيدًا وضعه في قدر عادي. أضف الماء بنسبة 1:1.1، ثم انقله إلى قدر طيني. ضع القدر الطيني في الميكروويف، وادعم الغطاء المفتوح بعود أسنان، وضع طبقًا تحت القدر لالتقاط أي ماء أرز يفيض. اشغل الميكروويف على درجة حرارة عالية بقوة 800 وات لمدة 6 دقائق، حتى يتماسك الأرز ويمتص معظم الماء.
2
تبيل اللحم
أثناء طهي الأرز، تبل اللحم المفروم بصلصة الصويا الخفيفة والملح، وأضف كمية صغيرة من الماء، واخلط في اتجاه واحد حتى يصبح الخليط لزجًا.
3
اخلط كفتة اللحم
افرم الكستناء المائية والزنجبيل فرماً ناعماً، واخلطهما مع اللحم المتبل، وأضف نشا الذرة، واخلط جيداً مرة أخرى. ارمِ خليط اللحم واصفده بشكل متكرر حتى يتكون كتلة متماسكة من اللحم والخضار لا تنفصل.
4
الطبخ بالبخار
أخرج الأرز المطهو، ورش الزيت على الحافة الداخلية للأرز، ووزع كفتة اللحم بشكل متساوٍ على الوجه، ورش خضار الخردل المخللة المقطعة إلى شرائح، وغطي القدر، واشغل الميكروويف على درجة حرارة عالية لمدة 7 دقائق.
5
نقع الخضار في ماء مغلي
في قدر منفصل على الموقد، اجلب الماء للغليان، وانقع الخضار الخضراء في الماء المغلي حتى تنضج تماماً، ثم صفيها واتركها جانباً.
6
الإنهاء
بعد انتهاء طهي الأرز، اتركه يرتاح لمدة 8 دقائق. أخرجه، وزع فوقه الخضار الخضراء المنقوعة في الماء المغلي، ورش صلصة الصويا للسمك المطهو على البخار، وقدمه.
