Riz au four micro-ondes en marmite en terre
Riz cantonais en marmite préparé au micro-ondes, accompagné d'une galette de porc haché aux châtaignes d'eau et de tubercules de moutarde marinée émincés.
Ingrédients
Riz (rincé)
200 g
Eau (ratio 1:1 à 1:1,5)
to taste
Viande hachée (marinée avec sauce soja claire et sel)
150 g
Châtaignes d'eau épluchées (hachées)
4
Moutarde marinée (effilée)
30 g
Gingembre (émincé)
1 slice
Sauce soja pour poisson à la vapeur
1 tbsp
Huile (versée le long du bord de la marmite à riz)
1 tbsp
Fécule de maïs
1 tbsp
Légumes verts (blanchis et égouttés)
to taste
Sel et sauce soja claire (pour assaisonner)
to taste
Instructions
1
Cuire le riz
Rincez le riz et placez-le dans une marmite ordinaire. Ajoutez de l'eau selon un ratio de 1:1,1, puis transférez dans une marmite en terre. Placez la marmite en terre au four micro-ondes, calez le couvercle avec une baguette et placez une assiette sous la marmite pour récupérer l'eau de riz qui pourrait déborder. Passez au micro-ondes à puissance maximale (800 W) pendant 6 minutes, jusqu'à ce que le riz prenne et que la majeure partie de l'eau soit absorbée.
2
Assaisonner la viande
Pendant la cuisson du riz, assaisonnez la viande hachée avec de la sauce soja claire et du sel, ajoutez une petite quantité d'eau et remuez dans un seul sens jusqu'à ce que le mélange devienne collant.
3
Mélanger la galette de viande
Hachez finement les châtaignes d'eau et le gingembre, incorporez-les à la viande assaisonnée, ajoutez la fécule de maïs et mélangez à nouveau bien. Jetez et tapez à plusieurs reprises le mélange de viande jusqu'à ce que la viande et les légumes forment une masse cohérente qui ne se sépare pas.
4
Disposer en couches et cuire à la vapeur
Retirez le riz cuit, versez l'huile le long du bord intérieur du riz, étalez uniformément la galette de viande sur le dessus, saupoudrez de moutarde marinée effilée, couvrez et passez au micro-ondes à puissance maximale pendant 7 minutes.
5
Blanchir les légumes
Dans une marmite séparée sur la cuisinière, portez l'eau à ébullition, blanchissez les légumes verts jusqu'à ce qu'ils soient cuits, égouttez-les et réservez.
6
Terminer
Une fois le riz cuit, laissez-le reposer 8 minutes. Retirez, garnissez avec les légumes verts blanchis, arrosez avec la sauce soja pour poisson à la vapeur et servez.
