طهي فطر فخذ الدجاج مع التوفو
هذا الطبق الكلاسيكي من مقاطعة تشجيانغ عطريّ المذاق، لذيذ، وغنيّ بالعناصر الغذائية. تُطهى فطريات ساق الدجاج مع التوفو معًا في مرق شهيّ يتشربه كلا المكونين تمامًا، ليمنحهما نكهة غنية ومرضية.
المكونات
فطر فخذ الدجاج (طازج، مغسول، منظف وممزق إلى شرائح)
250 غ
التوفو (مقطوع إلى قطع كبيرة، مسلوق ثم مقطوع إلى قطع صغيرة)
500 غ
مسحوق الدجاج
حسب الذوق
الملح
حسب الذوق
البصل الأخضر المفروم
حسب الذوق
الخطوات
1
الخطوة 1
اغسل فطر فخذ الدجاج، وأزل أي شوائب، ومزّقه إلى شرائح. قطّع التوفو إلى قطع كبيرة، وسلّقه لوقت قصير في الماء المغلي، ثم أخرجه وقطّعه إلى قطع صغيرة.
2
الخطوة 2
سخّن الزيت في مقلاة صينية على نار عالية، وحمّر البصل الأخضر المفروم حتى تفوح رائحته. أضف فطر فخذ الدجاج وقلّبه قليلًا، ثم أضف التوفو مع كمية مناسبة من الماء. أضف مسحوق الدجاج والملح للتتبيل، واتركه حتى يغلي، ثم خفّض الحرارة واتركه ينضج على نار هادئة حتى يكتسب الفطر نكهته بالكامل.
