Hähnchenschenpilz mit geschmortem Tofu

Name: Hähnchenschenpilz mit geschmortem Tofu
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 250 g Hähnchenschenpilze (frisch, gewaschen, geputzt und in Streifen gerissen); 500 g Tofu (in große Stücke geschnitten, blanchiert und dann in kleine Stücke geschnitten); Hühnerpulver, nach Geschmack; Salz, nach Geschmack; Gehackte Frühlingszwiebeln, nach Geschmack

Dieses klassische Gericht aus Zhejiang ist duftend, köstlich und reich an Nährstoffen. Kräuterseitlinge und Tofu werden zusammen geschmort, wobei eine herzhafte Brühe beide Zutaten vollständig durchzieht und für einen reichen, befriedigenden Geschmack sorgt.

30 Min.

Einfach

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Zutaten

Hähnchenschenpilze (frisch, gewaschen, geputzt und in Streifen gerissen) 250 g

Tofu (in große Stücke geschnitten, blanchiert und dann in kleine Stücke geschnitten) 500 g

Hühnerpulver nach Geschmack

Salz nach Geschmack

Gehackte Frühlingszwiebeln nach Geschmack

Anleitung

Schritt 1

Die Hähnchenschenpilze waschen, Verunreinigungen entfernen und in Streifen reißen. Den Tofu in große Stücke schneiden, kurz in kochendem Wasser blanchieren, dann herausnehmen und in kleine Stücke schneiden.

Schritt 2

Öl in einem Wok bei starker Hitze erhitzen, die gehackten Frühlingszwiebeln darin andünsten, bis sie duften. Die Hähnchenschenpilze hinzufügen und kurz anbraten, dann den Tofu zusammen mit einer geeigneten Menge Wasser dazugeben. Hühnerpulver und Salz zum Würzen hinzufügen, zum Kochen bringen, dann auf niedrige Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Pilze vollständig durchgezogen sind.