鶏腿茸と豆腐の煮込み
この定番の浙江料理は香りが良く美味しく、栄養も豊富です。鶏腿菇と豆腐を一緒に煮込み、両方の食材に旨味がしっかり染み込んだ滋味深いスープで、風味豊かで満足感のある味わいに仕上がります。
材料
鶏腿茸（新鮮なもの、洗って汚れを取り、裂いて細切りにする）
250 g
豆腐（一口大に切り、さっと茹でてから小さく切る）
500 g
鶏がらスープの素
to taste
塩
to taste
刻みネギ
to taste
作り方
1
手順1
鶏腿茸を洗い、汚れを取り除いて裂き、細切りにする。豆腐は大きめに切り、沸騰した湯でさっと茹でて取り出し、小さく切る。
2
手順2
中華鍋に油を強火で熱し、刻みネギを香りが立つまで炒める。鶏腿茸を加えてさっと炒め、豆腐と適量の水を加える。鶏がらスープの素と塩で味付けし、沸騰したら弱火にして茸に味がしっかり染みるまで煮る。
