ساندويتش بات الكبدة الدجاجية
يتمازج باتيه كبد الدجاج مع الزبيب تناغمًا رائعًا في النكهة، ومع خبز الجاودار يُكوّنان ساندويتش كلاسيكي لذيذ.
المكونات
خبز الجاودار الفرنسي
1
بات الكبدة الدجاجية
35 g
الجوز (محمص)
12 g
الزبيب (منقوع في الماء)
4 g
الخطوات
1
التحضير
بات الكبدة الدجاجية: انقع الكبدة الدجاجية (500 غ) في الماء لمدة 30 دقيقة، ثم تتبّلها بالحليب وضعها في الثلاجة طوال الليل. صفّها جيداً، ثم تتبّلها بالبراندي ونبيذ بوردو (أجزاء متساوية) وضعها في الثلاجة طوال الليل. صفّها جيداً مرة أخرى، ثم اخلطها في محضّرة الطعام مع الزبدة غير المملحة (100 غ)، الملح (8 غ)، البيض (1)، الكريمة الثقيلة (250 مل)، ونبيذ بوردو (20 مل). صفّها واسكبها في وعاء مقاوم للحرارة، ثم اخبزها في حمام مائي في فرن على حرارة 130 درجة مئوية لمدة ساعة واحدة تقريباً.
2
الطريقة
اقطع فتحة في الخبز، وادهن بات الكبدة الدجاجية، وضع فوقه الزبيب المنقوع في الماء والجوز المحمص.
