鶏レバーのムースサンドイッチ

Name: 鶏レバーのムースサンドイッチ
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 2 h 30 min
Ingredients: 1 フランス産ライ麦パン; 35 g 鶏レバームース; 12 g クルミ（ロースト）; 4 g レーズン（水で戻した）

チキンレバーパテとレーズンは風味が見事に調和し、ライ麦パンと組み合わせることで、クラシックで美味しいサンドイッチになります。

2時間30分

簡単

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材料

フランス産ライ麦パン 1

鶏レバームース 35 g

クルミ（ロースト） 12 g

レーズン（水で戻した） 4 g

作り方

下準備

鶏レバームース：鶏レバー（500 g）を水に30分間浸し、牛乳に漬けて一晩マリネし、冷蔵する。よく水気を切り、ブランデーとボルドーワイン（同量）に漬けて一晩マリネし、冷蔵する。再びよく水気を切り、無塩バター（100 g）、塩（8 g）、卵（1個）、生クリーム（250 ml）、ボルドーワイン（20 ml）と一緒にフードプロセッサーで撹拌する。裏ごしして耐熱容器に入れ、130°Cのオーブンで約1時間湯煎で焼く。