ساق السيلتوس بزيت الدجاج

Name: ساق السيلتوس بزيت الدجاج
Prep time: 8 min
Cook time: 12 min
Total time: 20 min
Ingredients: 400 g ساق سيلتوس طازجة (مقطعة إلى شرائح بطول 6 سم وعرض 2.8 سم); 2 g ملح ناعم; 2.5 g MSG (جلوتامات أحادي الصوديوم); 30 g نشا الذرة الرطب; 25 g زيت دجاج مطهو; 25 g مرق صافٍ; 750 g دهن خنزير مطهو

طبق على طريقة تشيجيانغ يُحضَّر فيه الخس الطري بأسلوب طهي اللحوم، ويُنهى بزيت دجاج ذهبي لامع وصلصة ناعمة لذيذة.

20 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

ساق سيلتوس طازجة (مقطعة إلى شرائح بطول 6 سم وعرض 2.8 سم) 400 g

ملح ناعم 2 g

MSG (جلوتامات أحادي الصوديوم) 2.5 g

نشا الذرة الرطب 30 g

زيت دجاج مطهو 25 g

مرق صافٍ 25 g

دهن خنزير مطهو 750 g

الخطوات

التقطيع

اقطع سيقان السيلتوس إلى شرائح بطول 6 سم وعرض 2.8 سم.

تليين السيقان

سخن مقلاة ووك على نار متوسطة وأضف دهن الخنزير. عندما يسخن الزيت إلى حوالي 30% (تقريبًا 66 °C)، أضف شرائح السيلتوس وانقل المقلاة إلى نار هادئة لـ 'تربية' (طهي بطيء) حتى تصبح طرية وناعمة. اسكبها في منخل لتصفية الزيت، ثم اشطف الزيت السطحي بالماء المغلي.

تكثيف الصلصة

أعد سيقان السيلتوس إلى المقلاة، وأضف المرق الصافي، واتركه يغلي. أضف الملح الناعم وMSG، واكثف قليلاً بنشا الذرة الرطب، وارش زيت الدجاج المطبوخ، وقدمها في طبق للتقديم.