دجاج مع أورطة البقر وفلفل طازج
يتم تقليب الدجاج المتبل والشريان الأورطي البقري على نار عالية، ثم يُطهى مع الفلفل الحار الطازج ومعجون الفلفل الحار حتى يصبح غنيًا بالنكهة.
المكونات
دجاج (مغسول، مقطع إلى قطع، متبل بالملح ونبيذ الطهي)
350 غ
أورطة البقر (مغسولة، مشقوقة، مقطعة إلى شرائح، متبلة بالملح ونبيذ الطهي)
150 غ
ملح
حسب الرغبة
زيت طهي
حسب الرغبة
MSG
حسب الرغبة
صلصة الصويا الداكنة
حسب الرغبة
صلصة الفلفل الحار
حسب الرغبة
نبيذ الطهي
حسب الرغبة
فلفل أحمر حار مجفف
حسب الرغبة
شرائح الزنجبيل
حسب الرغبة
قطع بصل أخضر
حسب الرغبة
فلفل أخضر (مغسول، مقطع إلى قطع)
حسب الرغبة
فلفل أحمر حار (مغسول، مقطع إلى قطع)
حسب الرغبة
الخطوات
1
الخطوة 1
اغسل الدجاج، اقطعه إلى قطع، وتبيله بالملح ونبيذ الطهي؛ اغسل الأورطة البقرية، اشققها بقصة زخرفية، قطعها إلى شرائح، وتبيلها بالملح ونبيذ الطهي؛ اغسل الفلفل الأخضر والأحمر الحار واقطعهما إلى قطع.
2
الخطوة 2
سخن زيت الطهي في مقلاة، أضف الدجاج والأورطة البقرية، واقليهم مع التقليب حتى ينضجوا بنسبة 70% تقريبًا، ثم أخرجهم واتركهم جانبًا.
3
الخطوة 3
أعد تسخين الزيت في المقلاة، أضف الفلفل الأحمر الحار المجفف وشرائح الزنجبيل وقطع البصل الأخضر لتفوح رائحتهم، ثم أخرجهم. أضف الفلفل الأخضر والأحمر الحار واقليهم مع التقليب حتى تفوح رائحتهم، ثم أعد الدجاج والأورطة البقرية واقليهم مع التقليب حتى تمتزج المكونات جيدًا.
4
الخطوة 4
تبيل بالملح وصلصة الصويا الداكنة وصلصة الفلفل الحار، قلب قليلاً ثم اسكب كمية مناسبة من مرق واضح واتركه يغلي على نار عالية. خفض النار إلى هادئة واتركه ينضج حتى تنضج المكونات تمامًا وتتشرك النكهات. عندما يصبح الصوص جافًا تقريبًا، تبيل بـMSG، انقله إلى وعاء تقديم وقدمه.
