Pollo con Aorta de Res y Chiles Frescos

Name: Pollo con Aorta de Res y Chiles Frescos
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Ingredients: 350 g Pollo (lavado, cortado en trozos, marinado con sal y vino de cocina); 150 g Aorta de res (lavada, marcada con cortes decorativos, fileteada, marinada con sal y vino de cocina); al gusto Sal; al gusto Aceite de cocina; al gusto Glutamato monosódico; al gusto Salsa de soja oscura; al gusto Salsa de chile; al gusto Vino de cocina; al gusto Chiles rojos secos; al gusto Rodajas de jengibre; al gusto Trozos de cebolleta; al gusto Chiles verdes (lavados, cortados en trozos); al gusto Chiles rojos (lavados, cortados en trozos)

El pollo marinado y la aorta de res se saltean a fuego alto, luego se guisan con chiles frescos y pasta de chile hasta obtener un sabor intenso.

45 min

Fácil

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Ingredientes

Pollo (lavado, cortado en trozos, marinado con sal y vino de cocina) 350 g

Aorta de res (lavada, marcada con cortes decorativos, fileteada, marinada con sal y vino de cocina) 150 g

Sal al gusto

Aceite de cocina al gusto

Glutamato monosódico al gusto

Salsa de soja oscura al gusto

Salsa de chile al gusto

Vino de cocina al gusto

Chiles rojos secos al gusto

Rodajas de jengibre al gusto

Trozos de cebolleta al gusto

Chiles verdes (lavados, cortados en trozos) al gusto

Chiles rojos (lavados, cortados en trozos) al gusto

Instrucciones

Paso 1

Lave el pollo, córtelo en trozos y marine con sal y vino de cocina; lave la aorta de res, marque con un corte decorativo, filetee y marine con sal y vino de cocina; lave los chiles verdes y rojos y córtelos en trozos.

Paso 2

Caliente aceite de cocina en una sartén, agregue el pollo y la aorta de res, y saltee hasta que estén aproximadamente al 70% cocidos, luego retire y reserve.

Paso 3

Recaliente el aceite en la sartén, agregue los chiles rojos secos, las rodajas de jengibre y los trozos de cebolleta para que suelten su aroma, luego retírelos. Agregue los chiles verdes y rojos y saltee hasta que estén fragantes, luego devuelva el pollo y la aorta de res y saltee de manera uniforme para combinar.

Paso 4

Sazone con sal, salsa de soja oscura y salsa de chile, revuelva brevemente, luego vierta una cantidad apropiada de caldo claro y lleve a ebullición a fuego alto. Reduzca a fuego bajo y cocine a fuego lento hasta que los ingredientes estén bien cocidos y sabrosos. Cuando la salsa esté casi seca, sazone con glutamato monosódico, transfiera a un plato para servir y sirva.