Hähnchen mit Rinderaorta und frischen Paprika

Name: Hähnchen mit Rinderaorta und frischen Paprika
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Ingredients: 350 g Hähnchen (gewaschen, in Stücke geschnitten, mit Salz und Kochwein mariniert); 150 g Rinderaorta (gewaschen, eingeritzt, in Scheiben geschnitten, mit Salz und Kochwein mariniert); nach Geschmack Salz; nach Geschmack Speiseöl; nach Geschmack MSG; nach Geschmack Dunkle Sojasauce; nach Geschmack Chilisauce; nach Geschmack Kochwein; nach Geschmack Getrocknete rote Chilischoten; nach Geschmack Ingwerscheiben; nach Geschmack Frühlingszwiebelstücke; nach Geschmack Grüne Paprika (gewaschen, in Stücke geschnitten); nach Geschmack Rote Chilischoten (gewaschen, in Stücke geschnitten)

Mariniertes Hähnchen und Rinderaorta werden bei starker Hitze angebraten und anschließend mit frischen Chilischoten und Chilipaste geschmort, bis sie einen vollmundigen Geschmack entwickeln.

45 Min.

Einfach

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Hähnchen mit Rinderaorta und frischen Paprika

Zutaten

Hähnchen (gewaschen, in Stücke geschnitten, mit Salz und Kochwein mariniert) 350 g

Rinderaorta (gewaschen, eingeritzt, in Scheiben geschnitten, mit Salz und Kochwein mariniert) 150 g

Salz nach Geschmack

Speiseöl nach Geschmack

MSG nach Geschmack

Dunkle Sojasauce nach Geschmack

Chilisauce nach Geschmack

Kochwein nach Geschmack

Getrocknete rote Chilischoten nach Geschmack

Ingwerscheiben nach Geschmack

Frühlingszwiebelstücke nach Geschmack

Grüne Paprika (gewaschen, in Stücke geschnitten) nach Geschmack

Rote Chilischoten (gewaschen, in Stücke geschnitten) nach Geschmack

Anleitung

Schritt 1

Das Hähnchen waschen, in Stücke schneiden und mit Salz und Kochwein marinieren; die Rinderaorta waschen, mit einem Dekorschnitt einschneiden, in Scheiben schneiden und mit Salz und Kochwein marinieren; sowohl die grünen als auch die roten Chilischoten waschen und in Stücke schneiden.

Schritt 2

Speiseöl in einer Pfanne erhitzen, Hähnchen und Rinderaorta hinzufügen und unter Rühren braten, bis sie etwa zu 70 % gar sind, dann herausnehmen und beiseite stellen.

Schritt 3

Das Öl in der Pfanne erneut erhitzen, getrocknete rote Chilischoten, Ingwerscheiben und Frühlingszwiebelstücke hinzufügen, um das Aroma zu entfalten, dann wieder entfernen. Die grünen und roten Chilischoten hinzufügen und unter Rühren braten, bis sie duften, dann Hähnchen und Rinderaorta zurückgeben und gleichmäßig unter Rühren vermengen.

Schritt 4

Mit Salz, dunkler Sojasauce und Chilisauce würzen, kurz umrühren, dann eine angemessene Menge klare Brühe angießen und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Auf niedrige Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Zutaten gar und gut gewürzt sind. Wenn die Sauce fast trocken ist, mit MSG abschmecken, in eine Servierschüssel umfüllen und servieren.