سلطة براعم الماش
اخلطي براعم الفاصولياء المبيضة سريعاً مع الخيار المفروم شرائح، والبصل الأخضر المفروم شرائح، والزنجبيل المفروم شرائح، ثم أضيفي الملح والخل وزيت السمسم واخلطي جيداً حتى تتجانس المكونات.
المكونات
براعم الماش (منقاة، مغسولة، مسلوقة سريعًا)
1000 غ
خيار (مغسول، مقطع إلى شرائح دائرية ثم إلى شرائح رفيعة)
100 غ
ملح ناعم
25 غ
بصل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة
10 غ
زنجبيل مقطع إلى شرائح رفيعة
10 غ
خل
25 غ
زيت السمسم
5 غ
الخطوات
1
تحضير المكونات
فرز براعم الماش لإزالة أي شوائب وغسلها جيدًا. اسلقها سريعًا في قدر من الماء المغلي (احذر من الإفراط في السلق حتى تصبح طرية)، ثم أخرجها وصفّيها جيدًا. اغسل الخيار، واقطعه بقطع مستقيم إلى شرائح دائرية، ثم اقطع كل شريحة دائرية إلى شرائح رفيعة.
2
تتبيل وخلط
رش الملح الناعم فوق المكونات المُحضرة، ثم أضف البصل الأخضر المقطع إلى شرائح رفيعة والزنجبيل المقطع إلى شرائح رفيعة، واخلط المكونات جيدًا. في النهاية، ارش الخل وزيت السمسم فوقها، انقلها إلى طبق التقديم، وقدمها فورًا.
