숙주나물 샐러드
데친 콩나물에 오이채, 대파채, 생강채를 넣고 한 번 섞은 다음 소금, 식초, 참기름을 더해 골고루 잘 섞어 섞이게 한다.
재료
숙주나물 (꼬리를 제거하고 씻어 데친 것)
1000 g
오이 (씻어 납작하게 썬 다음 곱게 채 썬 것)
100 g
고운 소금
25 g
채 썬 대파
10 g
채 썬 생강
10 g
식초
25 g
참기름
5 g
조리 방법
1
재료 준비
숙주나물을 손질하여 이물질을 제거하고 깨끗이 씻어 줍니다. 끓는 물에 잠깐 데치되(너무 오래 데쳐 질겅해지지 않도록 주의) 건져내어 물기를 잘 빼줍니다. 오이는 씻어 동그랗게 납작하게 썬 다음 가늘게 채 썰어 줍니다.
2
양념하기와 무치기
준비한 재료에 고운 소금을 뿌리고 채 썬 대파와 채 썬 생강을 넣고 잘 무쳐 줍니다. 마지막에 식초와 참기름을 살짝 뿌려 접시에 담아 바로 내어 먹습니다.
