لحم بقر صيني مطبوخ في المرق الأم

Name: لحم بقر صيني مطبوخ في المرق الأم
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 2 h
Ingredients: حسب الرغبة لحم بقر أصفر (لحم بقر أصفر أصلي); حسب الرغبة البصل الأخضر; حسب الرغبة الزنجبيل; حسب الرغبة نبيذ شاوشينغ; حسب الرغبة ملح; حسب الرغبة بهارات الطهي في القدر الطيني (اليانسون النجمي، القرفة، الشمر، الهيل، إلخ، أو مسحوق التوابل الخمسة في كيس قماشي)

لحم بقر على طريقة تشوهاو: يُسلق لحم البقر الأصفر أولاً، ثم يُطهى ببطء على نار هادئة في ماء مالح متبّل بالتوابل.

2 ساعات

سهل

0 مفضلة

المكونات

لحم بقر أصفر (لحم بقر أصفر أصلي) حسب الرغبة

البصل الأخضر حسب الرغبة

الزنجبيل حسب الرغبة

نبيذ شاوشينغ حسب الرغبة

ملح حسب الرغبة

بهارات الطهي في القدر الطيني (اليانسون النجمي، القرفة، الشمر، الهيل، إلخ، أو مسحوق التوابل الخمسة في كيس قماشي) حسب الرغبة

الخطوات

سلق اللحم

اغسل اللحم جيداً. أضف البصل الأخضر والزنجبيل ونبيذ شاوشينغ والملح والماء إلى قدر واتركه يغلي على نار عالية. تخلص من الرغوة، ثم خفف الحرارة إلى متوسطة واتركه على نار هادئة لمدة نصف ساعة. أخرج اللحم واغسله بالماء البارد واتركه يبرد.

التقطيع إلى قطع

قطّع اللحم إلى شرائح بنفس حجم وسُمك الدجاج النباتي.

الطبخ في مرق مُبهّر

أضف بهارات الطهي في القدر الطيني (مثل اليانسون النجمي والقرفة والشمر والهيل، إلخ، أو ضع مسحوق التوابل الخمسة في كيس قماشي) مع المرق المستخدم في طبخ اللحم. غطّ القدر بإحكام واتركه على نار هادئة لأكثر من ساعة.