لفائف جينهوا للمأكولات البحرية
أنيق وذو شكل فريد، ذو لون شاحب ناعم وطازج، هذا الطبق يُحضر عن طريق لف المأكولات البحرية باليقطين الشتوي أو الفجل الأبيض ثم طهيه على البخار.
المكونات
جمبري طازج
180 g
بلح البحر الطازج
80 g
لحم خنزير مقدد
15 g
فطر شيتاكي
20 g
كرفس
20 g
جزر
25 g
فجل أبيض (أو شمام الشتاء)
500 g
كزبرة
50 g
زيت النخيل
to taste
ملح ناعم
to taste
غلوتامات أحادية الصوديوم
to taste
سكر
to taste
زيت السمسم
to taste
فلفل أبيض
to taste
نشا الذرة
to taste
الخطوات
1
الخطوة 1
قطّع الجمبري الطازج إلى كرات، وقطّع بلح البحر الطازج إلى شرائح، وقطّع شمام الشتاء (أو الفجل الأبيض)، وقطّع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح، وقطّع فطر شيتاكي والكرفس والجزر إلى شرائح؛ ثم ضعها جانبًا.
2
الخطوة 2
اسلق شرائح شمام الشتاء في الماء المغلي حتى تنضج. اسلق كرات الجمبري وبلح البحر والجزر والكرفس وفطر شيتاكي بشكل منفصل، ثم تبّلها بالزيت والتوابل.
3
الخطوة 3
استخدم شرائح شمام الشتاء لتغليف حصص متساوية من كرات الجمبري مع المكونات المقطعة إلى شرائح المتنوعة على شكل لفائف أنيقة، ثم اطبخها على البخار فوق الماء المغلي لمدة 3 دقائق تقريبًا حتى تنضج تمامًا. أخرجها من قدر البخار.
4
الخطوة 4
رتّب لفائف المأكولات البحرية المطبوخة على البخار على طبق التقديم، وانثر فوقها خليط نشا الذرة الرقيق اللامع، وزيّن الحواف، ثم قدّمها.
