금화 해산물 롤
우아하고 독특한 모양을 하고 있으며, 신선하고 부드러운 옅은 색을 띠는 이 요리는 해산물을 동아나 무에 감싸 찌는 것으로 만듭니다.
재료
신선한 새우
180 g
신선한 가리비
80 g
햄
15 g
표고버섯
20 g
셀러리
20 g
당근
25 g
무(또는 동과)
500 g
고수
50 g
팜유
적당히
고운 소금
적당히
MSG
적당히
설탕
적당히
참기름
적당히
백후추
적당히
옥수수전분
적당히
조리 방법
1
1단계
신선한 새우를 동그란 모양으로 다듬고, 신선한 가리비는 채 썰고, 무(또는 동과)는 썰고, 햄은 채 썰며, 표고버섯, 셀러리, 당근도 채 썰어 둡니다.
2
2단계
동과(또는 무) 조각을 끓는 물에 부드러워질 때까지 데친다. 새우 볼, 가리비, 당근, 셀러리, 표고버섯을 따로 데친 뒤 기름과 양념에 무친다.
3
3단계
동과(또는 무) 조각으로 새우 볼과 여러 가지 채 썬 재료를 같은 양씩 가지런히 말아서 끓는 물 위에서 약 3분간 찌어 익힌다. 찜통에서 꺼낸다.
4
4단계
찐 해산물 롤을 접시에 가지런히 담고, 옥수수 전분물을 얇게 끼얹어 가장자리를 장식하여 낸다.
