سمك الماندرين بالجمبري المجفف والليفة

Name: سمك الماندرين بالجمبري المجفف والليفة
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 160 غ فيليه سمك الماندرين (مغسول ومجفف، مقطع إلى شرائح مزدوجة); 12 جمبري كبير مجفف (مغسول); 300 غ ليفة (مقشرة، مغسولة، مقطعة إلى قطع); 4 شرائح زنجبيل; 1 علبة مرق الدجاج; 1 كوب ماء; 1/4 ملعقة كبيرة ملح (تتبيلة); رشة زيت السمسم (تتبيلة); رشة فلفل أبيض (تتبيلة); 1 ملعقة كبيرة نشا الذرة (تتبيلة); 1 ملعقة كبيرة بياض البيض (تتبيلة); حسب الذوق ملح (تتبيل); حسب الذوق فلفل أبيض (تتبيل)

طبق كلاسيكي من المطبخ المنزلي في تشجيانغ، يجمع بين شرائح سمك الماندرين والروبيان المجفف والليفة، بنكهة طازجة وحلوة بشكل لطيف.

35 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

فيليه سمك الماندرين (مغسول ومجفف، مقطع إلى شرائح مزدوجة) 160 غ

جمبري كبير مجفف (مغسول) 12

ليفة (مقشرة، مغسولة، مقطعة إلى قطع) 300 غ

زنجبيل 4 شرائح

مرق الدجاج 1 علبة

ماء 1 كوب

ملح (تتبيلة) 1/4 ملعقة كبيرة

زيت السمسم (تتبيلة) رشة

فلفل أبيض (تتبيلة) رشة

نشا الذرة (تتبيلة) 1 ملعقة كبيرة

بياض البيض (تتبيلة) 1 ملعقة كبيرة

ملح (تتبيل) حسب الذوق

فلفل أبيض (تتبيل) حسب الذوق

الخطوات

تتبيل السمك

اغسلي وجففي سمك الماندرين، وقطعيه إلى شرائح مزدوجة، واخلطيه مع التتبيلة واتركيه لمدة حوالي 10 دقائق.

تحضير الجمبري المجفف والليفة

اغسلي الجمبري المجفف، وضعيه في طبق مع شريحة زنجبيل، واطبخيه على البخار لمدة 5 دقائق حتى يلين؛ قشري الليفة، اغسليها، وقطعيها إلى قطع.

قلي شرائح السمك سريعاً

سخني 4 ملاعق كبيرة من الزيت، وقلبي شرائح السمك بسرعة حتى تنضج تماماً ويتغير لونها، ثم ارفعيها.

طبخ الطبق النهائي

قلبي شرائح الزنجبيل والليفة في الزيت حتى تفوح رائحتهما وتصبحان طريتين، أضيفي مرق الدجاج والماء واتركي الخليط حتى يغلي حتى تصبح الليفة طرية، أضيفي الجمبري المجفف المطبوخ على البخار وشرائح السمك وقلبي المزيج ليتجانس، نكهي حسب الذوق وقدميه.