Рыба-мандаринка с сушёными креветками и люффой

Name: Рыба-мандаринка с сушёными креветками и люффой
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 160 g Филе рыбы-мандаринки (промыть и обсушить, нарезать двойными ломтиками); 12 Сушёные крупные креветки (промыть); 300 g Люффа (очистить, промыть, нарезать кусочками); 4 slices Имбирь; 1 can Куриный бульон; 1 cup Вода; 1/4 tbsp Соль (маринад); a pinch Кунжутное масло (маринад); a pinch Белый перец (маринад); 1 tbsp Кукурузный крахмал (маринад); 1 tbsp Яичный белок (маринад); to taste Соль (приправа); to taste Белый перец (приправа)

Классическое домашнее блюдо-стри-фрай из провинции Чжэцзян, сочетающее филе мандариновой рыбы, сушёные креветки и луффу, с свежим, деликатным сладковатым вкусом.

35 мин

Легко

0 в избранном

Рыба-мандаринка с сушёными креветками и люффой

Ингредиенты

Филе рыбы-мандаринки (промыть и обсушить, нарезать двойными ломтиками) 160 g

Сушёные крупные креветки (промыть) 12

Люффа (очистить, промыть, нарезать кусочками) 300 g

Имбирь 4 slices

Куриный бульон 1 can

Вода 1 cup

Соль (маринад) 1/4 tbsp

Кунжутное масло (маринад) a pinch

Белый перец (маринад) a pinch

Кукурузный крахмал (маринад) 1 tbsp

Яичный белок (маринад) 1 tbsp

Соль (приправа) to taste

Белый перец (приправа) to taste

Инструкции

Замариновать рыбу

Промыть и обсушить рыбу-мандаринку, нарезать двойными ломтиками, смешать с маринадом и оставить примерно на 10 минут.

Подготовить сушёные креветки и люффу

Промыть сушёные креветки, выложить на тарелку вместе с 1 ломтиком имбиря и готовить на пару 5 минут до размягчения; очистить люффу, промыть и нарезать кусочками.

Быстро обжарить ломтики рыбы

Разогреть 4 ст. л. масла, быстро обжарить ломтики рыбы до готовности и изменения цвета, затем вынуть.

Приготовить финальное блюдо

Обжарить ломтики имбиря и люффу в масле до аромата и размягчения, добавить куриный бульон и воду, довести до кипения и варить, пока люффа не станет мягкой, затем добавить приготовленные на пару сушёные креветки и ломтики рыбы, перемешать, приправить по вкусу и подать.