بروكلي صيني بصلصة المحار
طبق خضروات كانتوني كلاسيكي يتميز بالبروكلي الصيني المسلوق المسقى بصوص المحار—بسيط ومنعش.
المكونات
بروكلي صيني (مُجهَّز)
رطل واحد
صلصة المحار
¼ كوب
زيت السمسم (للتتبيل)
البصل المقلي (للتزيين (اختياري))
الخطوات
1
تحضير البروكلي
قطِّع البروكلي الصيني أفقياً إلى جزأين: الأوراق والسيقان. اقطع السيقان السميكة إلى نصفين طولياً حتى تنضج جيداً.
2
سلق البروكلي
املأ قدراً كبيراً بالماء حتى ثلثيه واتركه حتى يغلي على نار عالية. أضف السيقان أولاً واطبخها لمدة دقيقة واحدة، ثم أضف الأوراق. اطبخ لمدة 2–3 دقائق أخرى حتى تتحول الأوراق إلى اللون الأخضر الزاهي وتصبح السيقان مقرمشة طرية. لا تُفرط في الطهي.
3
التتبيل والتقديم
استخدم ملعقة مثقوبة لإخراج البروكلي، وتصفية الماء الزائد، ورتبه على طبق. رشّ صلصة المحار وزيت السمسم حسب الرغبة، وزيّن بالبصل المقلي قبل التقديم.
