Brócoli chino en salsa de ostras
Un clásico plato de verduras cantonés elaborado con brócoli chino blanqueado rociado con salsa de ostras — sencillo y refrescante.
Ingredientes
brócoli chino (recortado)
1 libra
salsa de ostras
¼ taza
aceite de sésamo (para rociar)
chalotes fritos (para decorar (opcional))
Instrucciones
1
Preparar el brócoli
Corta el brócoli chino horizontalmente en dos partes: hojas y tallos. Corta los tallos más gruesos por la mitad a lo largo para que se cocinen bien.
2
Blanquear el brócoli
Llena una olla grande hasta dos tercios con agua y lleva a ebullición a fuego alto. Agrega primero los tallos y cocina durante 1 minuto, luego añade las hojas. Cocina de 2 a 3 minutos más hasta que las hojas se tornen de un verde brillante y los tallos queden tiernos pero crujientes. No cocines de más.
3
Sazonar y servir
Usa una espumadera para sacar el brócoli, escurre el exceso de agua y colócalo en un plato. Rocía con salsa de ostras y aceite de sésamo al gusto, y decora con chalotes fritos antes de servir.
